Top articles
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Mssemmens aux Amandes
Pour les mssemmens il y a déja la recette (même base que celle du Melloui) amande en poudre cannelle sucre faire des mssemmens mélanger l'amande en poudre, la cannelle, le sucre étaler la pate à l'aide du beurre fondu, soupoudrer d'amande et refermer...
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Betbot (pain) au Poulet Façon Chawarma
Une recette tiré du Livre de Madame Rachida Amhaouche pour les betbots : farine sel levure oeuf une escalope de dinde 2 cuillère a soupe de crème fraiche 1/2 cuillère a café de moutarde 2 cuillère a soupe de fromage blanc (ou un yaourt nature) 3/4 cornichons...
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Mchowek à la viande haché
L'idée de la forme des mchowek sont tirés du livre de rachida Amhaouche ! mais la recette est la mienne :) Pour la farçe De la viande haché oignon sel poivre cumin 1 pincée de cannelle 1 pointe de ras el hanout huile 2 pommes de terre 1 ou 2 oeuf (selon...
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Croissants à la viande haché
1 pate feuilleté 100 grs de viande haché 1/2 poivrons (vert ou rouge au choix) 1 ptit oignon sel poivre cumin 1 pincée de cannelle paprika 1 jaune d'oeuf mélangé à 2 cuillère a soupe d'eau Dans une poele, mettre 2 cuillère a soupe d'huile, ajouter l'oignon...
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Crêpes façile façon Maroumicha
Lait les 3/4 d'un litre Farine (équivalent de 2 verres) 2 oeufs 2 sachets de sucre vanillé une pincée de sel une cuillère a café de levure de boulanger ( a dissoudre dans 3 cuillère a soupe d'eau tiède) 1/2 verre d'huile Dans un saladier, mettre le lait,...
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Ile Flottante Sur Crème Anglaise
Pour la crème anglaise : 1litre de lait 2 gousses de vanille 6 jaunes d'oeufs 100 grs de sucre pour les îles : 6 blancs d'oeuf 1 pincée de sel 2 sachets de sucre vanillé 80 grs de sucre glace 1 poignée d'amande éfilé grillé caramel liquide ! (perso je...
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Cookies
Pour 4 personnes : 170 g de beurre 2 oeufs 2 sachet de sucre vanillé 300 g de farine 50 g de pépites de chocolat noir (ou chocolat concassé) 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1/2 poignée de pralin Ramollir le beurre à température ambiante. Dans...
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Cookies au beurre de cacahuètes
4 cuillère a soupe de beurre de cacahuètes 50 g de beurre 3/4 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à café de levure chimique 2 sachets de sucre vanillé 125 g de sucre 1 oeuf Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre, Ajouter l'oeuf, la levure...
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Gâteau au chocolat sans oeufs
C'est pour 3 personnes ! 150 grs de farine 100 grs de Nesquick 150 grs de beurre fondu 50 grs de sucre en poudre (voir pas du tout selon le gout) 1 pincée de sel 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel du lait 2 ptites pommes...
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TIRAMISU
Ingrédients : Un paquet de Biscuits à la cuillère ou boudoirs 3 oeufs Sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillée 1 pincée de sel 250 grs de mascarpone 4 tasses à café ou du nescafé (je préfère le gout et l'odeur du nescafé ) du chicoulat en poudre Prendre...
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Truffes au chocolat et pralin aromatisé anis et réglisse
1 plaque de chocolat noir (200 grs) 2 cuillères a soupe de crème fraiche d'Isigny (ou crème fraiche ordinaire) 50 grs de beurre mou 1 cuillère à café de sirop d'anis/réglisse 1/2 pincée de sel 1 tasse de cacao 1 tasse de pralin Faire fondre au bain marie...
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Tarte Chèvre et Miel
1 pâte feuilletée 1 bûche de chèvre 2 oignons 2 cuillères à soupe de miel liquide concentré de tomate gruyère râpé herbes de Provence sel, poivre 1 Raper les oignons ou les couper grossièrement, faites revenir l'oignon à la poêle. Mouillez un peu avec...
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Blanquette de Veau
Ingrédients : du Veau (800grs) 1 bouquet garni 1 oignon 1 carotte 3 clou de girofle 60grs de beurre 2 cuillère à soupe de farine 1 oeuf 50cl de crème fraiche sel, poivre PREPARATION : Couper la viande en gros cubes Pelez la carotte et la découper en rondelles...
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Tarte tomates courgettes jambon de dinde
1 pate feuilleté prête à dérouler 3 oeuf crème liquide 1/2 verre de lait fromage rapé 3 c à soupe de semoule fine 2 tranches de jambon de dinde huile d'olive 2 courgettes (selon la taille) 2 tomates (plus si vous aimez les tomates) 1/2 gousse d'ail sel...
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PAIN SUCRE FRIT / BETBOT MEKLI
Ingrédients : 750 grs de Farine une pincée de sel un oeuf 1 cuillère à soupe de sucre eau 2 cuillère à café de levure de boulanger PREPARATION : Délayer la levure dans de l'eau tiède Mettre la farine, faire un puit au milieu mettre les ingrédients ci...
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Pastilla au poulet /Bestella dial djaj
INGREDIENTS : 1 poulet (ou pilons/cuisses) 8 oeufs 1 jaune d'oeuf 1 paquet et demi de feuilles de brick 1/2 bouquet de coriandre (ou coriandre en poudre) sel, poivre 1/2 cuillère à café de ras el hanout 1/2 cuillère de gimgembre en poudre 3 cuillères...
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Cake aux Olives
Ingrédients : 3 oeufs 2 sachets de levure chimique un pincée de sel 1 poignée d'olives coupé en deux(faite pas les crevards ! jé dis une poignée pas une pincée :-D) 150 grs de fromage rapé du lait (équivalent d'un demi verre) de la maizena de la farine...
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MSEMMEN / crêpes feuilletées marocaines
La base de cette pate est valable aussi pour "rezet el 9adi /Le turban du Juge", le melloui !! c'est la même base ! le seul changement c'est la manière de la façonner et la quantité de beurre ! Ingrédients Farine 1 oeuf du sel smida (semoule fine) beurre...
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REZET EL KADI / Le turban du juge
Un mets délicieux ! c'est la même pate que le mssemmen ! à la seule différençe c'est que c'est plus originale comme présentation ! ça fait comme des fils ! c'est fils sont normalement fait à la main ! je n'ai pas encore le niveau de nos grand mammy !...
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Omelette champignon/tomates séchées et sa salade au noix
Pour l'omelette : 6 oeufs (petits) du fromage rapé du beurre des champignons (en conserve) 4 morceaux de tomates séchées du lait (1/4 de verre) sel poivre cumin Laver les champignons (conserve), les mettre dans une poele avec une noisette de beurre !...
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Kor3ine bel 7emess o Zbib - Pied de veau à la Marocaine
Ingrédients : 1 pied de veau (bien nettoyé) 3 ou 4 poignée de pois chiche (trempés) 1 poignée de raisins sec sel 2 cuillère a café de poivre 2 pincée de cumin 1 cuillère a soupe paprika 4 cuillères a soupe de jus de citron 2 sucre en morceau 3 pincée...
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Chips de Betteraves
Betteraves huile de friture sel poivre cumin Couper les betteraves en chips ! et faire frire dans une friteuse ! même temps de cuisson que pour faire cuire des frites !! bien égoutter ! mettre sur du papier absorbant dés que c'est tiède ! ajouter du sel,...
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Bricks de Poisson /Briwates dial crevettes
Ingrédients : des crevettes surgelés (petites) moules (facultatif mais moi j'en met) calamar (selon les gouts) filet de merlan vermicelle chinois (de soja) des champignons oignon ail sel poivre cumin paprika curcuma ras el 7anout citron skenjbir (gingembre)...
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Tourte d'Amour
Ingrédients : 2 pate feuilleté à dérouler pomme de terre 2/3 tranche de jambon de dinde béchamel faite maison (sans lait) du fromage rapé un jaune d'oeuf Pour la béchamel 50grs de beurre 2/3 cuillère a soupe de farine bouillon de poule poivre et noix...
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Le Melloui
500 grs de farine 1 bol de semoule fine 1 bol de beurre fondu du sel 2 cuillère a soupe (rase) de sucre de l'eau 1 oeuf Mettre dans un saladier la farine, le sel, le sucre, l'oeuf, incorporer l'eau et former une pate ! Mettre la pate sur un plan de travail...